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冬至大如年,吃冬至饺子的由来
http://news.dayou123.com  来源:宝鸡日报 2020-12-18 10:03:50  阅读次数:

  编者按:12月21日,冬至节气来临。“冬至大如年”“冬至天气晴,来年百果生”“冬至吃了饺子,不怕冻掉耳朵”,在民间流传着不少与冬至有关的谚语和习俗,可见人们对冬至节气的重视。冬至是北半球一年当中白昼时间最短、黑夜最长的一天,自冬至起,太阳直射点开始从南回归线向北移动。在典籍和我市民俗活动中,有哪些故事与冬至有关,我们不妨探究一二。

读四大名著中的冬至故事

  古人的冬至怎样过?冬至作为一个重要节气,在我国许多古籍中都有浓墨重彩的描写。如宋代《东京梦华录》记述,冬至日要备办饮食祭祀先祖,人们像过年一样庆贺往来。在我国四大名著中,每一部都写到了冬至,虽然出场人物和故事迥异,但能看出古人对冬至的重视。
  《红楼梦》把冬至说成是“大节”,在第十一回里有这样的描写:这年正是十一月三十日冬至。到交节的那几日,贾母、王夫人、凤姐儿日日差人去看秦氏,回来的人都说:“这几日也没见添病,也不见甚好。”王夫人向贾母说:“这个症候遇着这样的大节不添病,就有好大的指望了。”……冬至节令前后,贾母、王夫人、凤姐儿讨论秦可卿的病情,并商量过了冬至去探望秦可卿。古人认为,冬至是阴阳转换的关键节气,阳气开始回升,是一个吉祥的日子。由此,王夫人会认为养病的秦可卿过了冬至这个大节,身体有望好起来。
  《水浒传》里的冬至显得热闹。在第七十一回里这样写道:宋江教把这碗灯点在晁天王孝堂内。次日,对众头领说道:“我生长在山东,不曾到京师,闻知今上大张灯火,与民同乐,庆赏元宵,自冬至后,便造起灯,至今才完,我如今要和几个兄弟私去看灯一遭便回。”这事儿发生在梁山泊英雄排完座次后不久。当时,梁山泊人在离寨子七八里处,拿得莱州解灯上东京去的一行人。宋江见到两个公人和八九个灯匠,把华灯挂在忠义堂上,直垂到了地下,看起来非常精巧漂亮。宋江给这一行人二十两白银,留下了这盏灯,并有了去东京看灯的念头。从这段故事可以看出,当时做花灯是从冬至开始的,人们从冬至就开始为春节、元宵节做准备。
  在《三国演义》里,冬至与著名的赤壁之战有关。在第四十九回里,程昱入告曹操曰:“今日东南风起,宜预提防。”操笑曰:“冬至一阳生,来复之时,安得无东南风?何足为怪!”这里提到了冬至时节的气候变化,曹操认为冬至时候阳气回升,有东南风是一件很正常的事。不久,借助风力,火烧赤壁的大战发生。
  《西游记》也不例外,在第一回里,吴承恩就引用了宋代理学家邵康节的诗《冬至吟》:“冬至子之半,天心无改移。一阳初动处,万物未生时。”到此天始有根。吴承恩借此来讲天地万物演化的奥秘。
  四大名著全都写到了冬至,不同的作者,不同的故事,不同的人物,不同的时代,都在讲述冬至这个节令,令人回味。

吃冬至饺子的由来

冬至,又被称作“冬节”,是二十四节气中一个重要的节气,也是中华民族的传统节日。在周秦时代,人们以冬至为岁首过新年,也有“冬至大如年”的说法,可见,冬至在古人心中是非常重要的。
  古人对冬至的重视,还体现在庆贺冬至的习俗上。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行庆贺仪式,称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”冬至这天朝廷上下放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。
  在冬至这一天,人们不论贫富,饺子是必备的应节食物。谚语有云:“冬至到,家家户户吃水饺。”据传,这种习俗与纪念东汉名医张仲景的“祛寒娇耳汤”有关。相传,张仲景曾任长沙太守,辞官回乡后,看到人们面黄肌瘦、饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。张仲景决心救治受伤的乡亲,他命弟子搭台筑灶,把羊肉和驱寒药材放在锅里熬煮,然后捞出来切碎,用面包成耳朵样的食物“娇耳”,制作成“祛寒娇耳汤”,分给来求药的人吃。人们吃后,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后来,人们学着“娇耳”的样子,包成食物,取名“饺子”。这段传说是否属实不得而知,但在历史上,张仲景确实是治疗伤寒的高手,他写了一本书叫《伤寒杂病论》,它是我国医学史上影响最大的古典医著之一,也是我国第一部临床治疗学方面的巨著。
  张仲景生活的年代距今已1800多年,且不管这个传说的真假,但冬至吃饺子的习俗一直流传至今,口口流传的民谣这样说:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”事实上,如今人们冬至吃饺子的习俗,早已不是为了治冻疮,而是一种朴素的冬至节日习俗。

玩九九歌、消寒图盼春暖

  冬至“数九”习俗在民间流传甚广,数九从冬至这一天算起,九天为一个九,算够九九八十一天,暖春就到来了。我市流传的“数九”习俗主要有说“口婆”《九九歌》、涂《九九消寒图》,在民间歌谣和文雅涂画中,度过冬至节气。
  宝鸡民俗博物馆特邀顾问、民俗专家李福蔚曾向记者展示了《九九消寒图》的玩法:在一张白纸上画一枝素梅,这根梅枝上花开九朵,每朵梅花有九瓣,一共九九八十一瓣。从冬至这天起,每天染红一个花瓣,每染红一朵梅花便为一个九,待九朵梅花染尽,也就是春回大地的时候。李福蔚介绍,除过画梅染梅,西府还有一种《九九消寒图》的涂法:在白纸上画九格八十一个圈,自冬至这天起,每日涂一圈,但不要把圆圈涂满,只涂半圈。具体怎么涂,民间有这样的口诀:“上阴下晴雪当中,左风右雨要分清,九九八十一全点尽,春回大地草青青。”按照这样的涂法,大人小孩共同完成,不仅能看出日子到了第几个九,还能看清过往天气变化,可谓别有意趣。李福蔚说:“当花瓣点满,格满圈满,寒气也就消尽了,这种‘数九’形式文雅好玩,过去曾在西府爱好文墨的家庭中流传。由家长制图,孩子点涂,是西府传统家庭教育中的良俗。”
  在动笔动手之外,动口也可以“数九”。“口婆”“口谱”是宝鸡群众对民间歌谣的习惯称呼,西府歌谣《九九歌》有好几个版本。凤翔流传的《九九歌》句式简洁:“头九暖,二九冻破脸;三九四九闭门袖手;五九半,冰自散;六九七九河边看柳;八九雁归来;九九八十一……”千阳歌谣《九九头》融入故事:“一九头来刚冬至,殷纣王打坐朝歌城;二九头来身冷寒,鱼钓周朝八百年;三九头来小阳春,曹操统兵行江南……”这些朗朗上口的“口婆”,说出了节令特点,也富有历史故事的趣味性。
  不论是染梅花,还是传唱《九九歌》,这些朴素有趣的节令仪式,都在传达我们对冬至节令的重视和喜爱,也传达出了我市群众的智慧与生活乐趣。

忆冬至的敬师敬老礼仪

过去冬至日,宝鸡地区曾有敬师、拜师的民间习俗。如今,冬至敬师敬老这一民俗虽已消失在历史长河中,但是西府人尊敬师长、孝敬老人的传统却一直持续着。
  古人对冬至特别重视,庆祝礼仪也非常隆重,商号、手工作坊和私塾都要放假一日,民间有谚语“冬至大似年,先生不放不给钱”“肥冬瘦年”等。《宝鸡民俗文化丛书》之《精神民俗》里写道:“除学生送核桃、栗子等食品或请老师在家吃饭、喝学生敬师酒外,冬至日,私塾学东按礼制要带领家长和学生,手端方盘,盘中四碟菜、一壶酒和酒杯,赴学馆慰问先生。入室后,学生给老师生火炉、清扫房内灰尘之后,大家围坐一起,喝酒、讲故事、猜谜语。次日,学馆还让学生将核桃等土特产分给各位老师。”因此,冬至也被誉为“最早的教师节”。冬至敬师习俗从侧面反映出西府人自古就重视教育,不仅看重孩子的学习,对传授知识的老师更是相当尊敬。
  在古代,从帝王到百姓都深受尊师重道观念的影响,人们对老师恭而敬之,对道重而求之。《吕氏春秋·尊师》云:“生则谨养,死则敬祭,此尊师之道也。”在中国几千年的历史中,“师”一直受人尊敬,被人爱戴。冬至在古人眼中是一个吉祥的节日,老师又是人们最尊重的人之一,在重要的日子里感谢重要的人,彰显了尊师重道的传统美德。
  除此之外,冬至也曾是古人的敬老节,冬至这天要给家里的长辈敬献鞋袜。曹魏时,曹植制作了七双白纹鞋加上许多双袜子,在冬至这天送给父亲曹操。做鞋袜给父亲的寓意是祈求父亲能够迎祥纳福,路途畅通。《中华古今注》也有冬至向长辈敬献鞋袜的记载,“汉有绣鸳鸯履,昭帝令冬至日上姑舅。”说明当时有妇女向公婆敬献鞋袜的习俗。为何冬日要向长辈敬献鞋袜呢?曹植在《冬至献履袜颂表》中写道:“伏见旧仪,国家冬至,献履贡袜,所以迎福践长……”由此可见,冬至给长辈敬献鞋袜有迎接福气的美好寓意。

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编辑:宝鸡通






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