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宝鸡特产之四:宝鸡西山赵氏土蜂蜜
http://news.dayou123.com  来源:宝鸡行业快讯 2013-12-13 9:40:33  阅读次数:


    西山属于宝鸡市陈仓区管辖,泛指宝鸡市西部的山区,包括硖石、坪头、拓石、香泉、赤沙等几个乡镇。这里山高林密,植被茂盛,山清水秀西山地区有三美:山美、水美、姑娘美。西部山区成为中华蜜蜂自然保护区。
    中华蜜蜂,又称中华蜂、中蜂、土蜂,是东方蜜蜂的一个亚种,是中国独有的蜜蜂当家品种,是以杂木树为主的森林群落及传统农业的主要传粉昆虫,有利用零星蜜源植物、采集力强、利用率较高、采蜜期长及适应性、抗螨抗病能力强,消耗饲料少等意大利蜂无法比拟的优点,非常适合中国山区定地饲养。中华蜜蜂体躯较小,头胸部黑色,腹部黄黑色,全身被黄褐色绒毛。2006年,中华蜜蜂被列入农业部国家级畜禽遗传资源保护品种。

    我国的中华蜂体型小,个头在1.3-1.5厘米。在树洞里或者岩壁的缝隙中栖息。抗病抗寒能力特强,对生存环境有特殊的要求,在远离污染空气中的负离子含氧量高的山涧林中筑巢。民间俗称为土蜂。这种蜂产的蜜才叫土蜂蜜。所采的蜜源是无污染的山区森林中的各种珍稀植物、山野间野生中药材的花,故又名百花蜜。人们模仿土蜂的生活习惯用树木把中间挖空。来让土蜂在这种环境中产蜜。其蜜口感清香浓郁,有百花之香 。色泽深,在摄氏13度以下结晶后为粘稠的淡黄色,富含有多种能被人体直接吸收的微量元素,由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。 据《本草纲目》中记载,正宗土蜂蜜是药引的首选蜜,堪称“蜜中精品”。

    土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份,具有润肠、润肺、解毒、养颜、护肝、增强人体免疫力和抗衰老等功效。对保护心血管状动脉和营养心肌的作用,改善心肌功能,对血压有调节作用。

    通常我们所说的蜂蜜,即普通蜂蜜产自洋蜂(又称家蜂,蜂种多来自意大利品种)。其实洋蜂蜜就是早期从国外引进的西洋蜂种采集的蜂蜜,最为有名的为意蜂,也是国内目前蜂群的一个最主要的品种,由于不同时期采集的花蜜成分不同,所以又可分为椴树蜜,槐树蜜,荆条花蜜,天麻蜜等。由于产蜜周期短,所以蜂蜜浓度都很低,品质营养成分远不如中华蜂蜜。


土蜂蜜真伪鉴别方式:

    一看:土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶,半结晶,夏天则是上半部分呈液态,下半部分半结晶,在半结晶状态时是沙沙的那种,颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种,由于花粉地域不同,颜色有差异。

    二闻:土蜂蜜有淡淡的植物花香味;意蜂蜜闻起来气味不是很明显。

    三品:取一小勺土蜂蜜放入口中品尝,味道浓厚,花香味沁人心脾,徐徐咽下,辣嗓感明显,入口10分钟之内都有余酸味。意蜂蜜味道单一,辣嗓感差。

    四捏:土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。

 土蜂蜜

    经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效,实为居家常备,馈赠亲友的最佳补品. 土蜂蜜与意蜂蜜的区别: 土蜂蜜: 是一种个头较小的蜜蜂生产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或墙洞里,一年只取糖一到二次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质.故称土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,含有多种能被人体直接吸收的微量元素,《本草纲目》中记述其对人体健康价值高,是药引的首选蜜,堪称“蜜中精品”,也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。 意蜂蜜: 是从国外引进的意大利蜂的蜂蜜,它生产周期短,含水量大,夏季易发酸起沫变质,营养价值远不如土蜂蜜.

    土蜂蜜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质,是浓缩的天然药库。土蜂蜜能增强人体免疫功能,提高机体抗病能力。食用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等,对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用,尤其对中年妇女效果更加显著。儿童食用土蜂蜜能促进生长发育、健脑益智。

【蜂蜜区别】土蜂蜜和普通蜂蜜的区别:

采集的蜜蜂品种不一样,土蜂蜜是野生的土蜂采的,土蜂蜜的酿制周期长, 比较难分花种,一般以野山花为主! 普通蜂蜜一般是人工养殖的意蜂采集的。普通蜂蜜酿蜜周期短,可以根据花期分为枣花蜜,椴树花蜜,釉子花蜜,洋槐蜜等! 土蜂蜜和普通蜂蜜主要的区别类似于 家鸡和饲料鸡的区别 ,土蜂蜜在口感和营养价值上更好。

土蜂蜜主要功效

    1.延年益寿:全面调理身体机能

    2.促进儿童生长发育,防止营养不良。

    3.美容养颜、润肤、防皱去斑。

    4.促进消化吸收,增加食欲

    5.抗菌作用,增强免疫力

    6.调节心血管系统功能

    7.护肝作用:对慢性肝炎有调理作用

    8.催眠作用:对失眠多梦有效

    9.通便作用:清热解毒

    10.消除疲劳,增强体力

    11.清热解毒,解便秘,通肠润胃

    12.保鲜,制作泡椒及泡菜时放入少量蜂蜜味道更鲜

在服用蜂蜜的期间,要注意以下几点:

    1、保持良好的作息习惯,尽量避免熬夜。

    2、少吃辛辣或者刺激性食物。

    3、积极参加户外运动,放松心情。

    4、不要给自己太大的压力,学会合理减压。

    5、 蜂蜜与大米同食会伤胃;

    6、洋葱忌蜂蜜,同食会伤眼睛;蜂蜜与韭菜同食会引发心病;

    7、 蜂蜜和豆浆不能冲服,蜂蜜中含有少量的有机酸,当它与豆浆里的蛋白质结合后,会产生变性沉淀,人体是无法吸收的;

    8、蜂蜜与鲫鱼同食会中毒(要用黑豆和甘草解毒);

    9、蒜头与蜂蜜会变疳积;

    10、 葱与蜂蜜会中毒;虚寒体质的人要用热水冲服;

    11、火旺的人则应用冷开水冲兑;

    12、腹泻的人不要吃蜂蜜,否则会加重症状;

    13、蜂蜜与莴苣不能共食,两者同食,不利肠胃,易致腹泻;

    14、蜂蜜和生姜同食容易肚子痛。

土蜂蜜识别方法:

    1、 尝其味:天然纯蜂蜜,口感浓甜、回味悠长,有种特别甜感觉,有花香味,或略带微酸微苦味。假蜂蜜甜味淡,没有花香味或香精味。

    2、 看结晶:一般纯蜂蜜在11-15度时容易结晶。有些营养高的蜜结晶很粗糙,有些很细腻,花源不同,结晶程度和结晶颜色也不同,假蜂蜜一般不会结晶。

    3、 观其色:天然蜂蜜花源不同颜色也不同,不同的蜜有不同颜色;浓度不是很高,用筷子挑起就会有回圆珠现象,不会扯丝;假蜂蜜颜色好看,基本花源都一致,用筷子挑起,不会回圆珠,甚至会拿丝。

为什么市场上到冬天许许多多的蜂蜜不结晶呢?不结晶的主要原因有:

    1、 为了获取大的利润把氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养结晶物取出来高价卖给制药厂,剩下的蜂蜜不结晶不好看,这种蜜营养低;

    2、 为了产品好看,追求不结晶,经高温处理,破坏氨基酸、活性酶、葡萄糖等营养物质,颜色好,不结晶。

    3、 用白糖熬制,因白糖溶成水后不再结晶,颜色好看。真正天然蜂蜜到冬天是会结晶的,由下往上结晶,结晶越多,证明天然氨基酸、活性酶、葡萄糖含量越高。在国外天然结晶蜜最受欢迎。


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宝鸡健康饮食。大有123

编辑:宝鸡通






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